[특허] 나만의 JMT 비법!! 음식 레시피 특허 가능할까?
나만의 비밀 레시피!! 빠른 시간내에 치킨무를 완성시킨다거나, 설탕을 쓰지않고도 달콤한 치킨을 만들 수 있는 레시피가 있다면??! 나만의 요리 또는 비법에 대해 음식물 특허 또는 음식 레시피 특허 받을 수 있을까요?
가능합니다! 몇 가지 조건을 갖춘다면 음식물 자체, 요리방법, 레시피, 특정 양념 비율, 나만의 조리 순서 등에 대하여 특허를 받을 수 있습니다.
음식물도, 음식 제조방법도, 나만의 조리순서, 밀키트 구성도 모두 특허를 받을 수 있습니다.
1. 음식 레시피 특허 가능한가요?
음식물 자체를 물건발명으로 특허 출원할 수 있으며, 음식을 만드는 제조방법인 레시피(Recipe)를 방법발명으로 특허 출원이 가능합니다.
2. 음식 레시피 특허 가능한 조건
특허권이란 기존에 없던 새로운 것, 또는 기존에 비하여 뛰어난 진보성이 인정되는 경우 주어지는 독점적 재산권을 의미합니다. 쉽게 말하면, 다른 음식물 또는 음식 레시피와 비교하여 차별성이 인정되어야 한다는 것입니다.
따라서, 동일한 음식물이라도 재료, 구성, 영양, 효능, 맛, 제조의 용이성, 보관의 용이성, 유통기한의 증가, 섭취로 인한 기존과 다른 효과 등, 기존에 비하여 차별성이 인정된다면 특허 등록을 받을 수 있습니다.
마찬가지로, 동일한 음식을 만드는 음식 레시피라고 해도 기존에 비해 현저히 단축된 레시피 시간, 뛰어난 영양, 기존에 쓰지 않던 재료를 사용한 경우 등과 같이 차별성 및 개선점이 인정된다면 특허 출원 및 등록이 가능합니다.
이미 기존에 있는 음식물을 예로 든다면,
야채만을 이용하여 고기의 질감과 맛을 흉내낸 식물성 콩고기와 같이 기존에 없던 제품이 탄생한 음식물 또는 음식물 레시피 특허가 가능합니다.
3. 음식물 레시피 특허 받으면 좋은점
(1) 홍보효과
음식물 레시피 특허는 주로 음식점을 운영하거나 창업 중인 경우 홍보 효과로서 사용됩니다. 음식에 대한 특허출원 및 음식 레시피 특허권은 음식점을 홍보할 수 있는 주요 수단이 됩니다.
예를 들어, 성심당 튀김소보루 빵과 부추빵은 제조방법을 특허로 등록 받았습니다. 그래서 부여받은 특허번호를 빵 포장지에 추가함으로써, 특허받은 빵이라는 홍보효과와 믿음직한 레시피라는 좋은 이미지를 줄 수 있었습니다.
(2) 음식 레시피 독점
음식물 또는 음식 레시피 특허를 받을 경우, 그 음식물 및 음식 레시피에 대한 다른 사람의 사용을 배제할 수 있습니다. 즉, 독점적인 사용이 가능하며, 다른 사람의 무단 사용에 대하여 손해배상을 청구할 수 있습니다.
예를 들어, "초콜렛맛이나는 치킨"을 개발하였고, 독창성 및 차별성을 인정받아 치킨 및 레시피에 특허 등록을 받았다면 다른 사람이 초콜렛 맛이 나는 치킨을 팔고 있다면 사용중지를 요청하고 손해배상을 청구할 수 있습니다.
특히, 프랜차이즈 사업이 확장되는 과정에서 고유의 레시피를 지키기 위한 수단으로서 유용합니다.
(3) 음식점 사업을 하는 경우 특허권을 통한 대출 가능
음식점을 개업하거나 프랜차이즈 사업을 하는 과정에서는 많은 돈이 필요합니다. 이때, 특허권을 이용한 지식 재산 대출을 이용할 수 있습니다.
이를 IP 금융이라 하며, 특허권 등을 담보로 대출이나 투자를 받아 자금을 조달하는 금융 시스템으로서, 특허권의 가치를 평가하여 자금을 조달 받는 것입니다.
>> 대한민국 정책 브리핑_특허가 돈이 되는 지식 재산 금융 기사 참고
(4) 음식물 및 음식 레시피에 대한 공식적인 인정
특허권은 신규한 발명을 공개한 대가로 독점적인 권리가 주어지는 것으로서, 음식물 및 음식 레시피 특허권을 받았다면, 기존에 없었던 새로운 것이거나, 기존 것보다 더 나은 효과가 있다는 공식적 인증을 받는 것으로 인식됩니다.
따라서, 음식물 및 음식 레시피가 독특하고, 특별하고, 기존에 비해 나아진 것이라는 이미지를 소비자들에게 심어줄 수 있습니다. 나아가 "시그니처 메뉴"에 대한 증명을 통해 프랜차이즈 가맹점을 늘리는데 도움을 받을 수 있습니다.
4. 음식 레시피 특허를 받기 위한 절차
음식물 또는 음식물의 제조방법의 권리확보를 위한 명세서 작성 후 특허청에 출원절차를 거친 후, 심사관과의 1-2차 의견서 교환을 통해 특허 등록을 받을지 여부가 최종 결정됩니다.
이 경우 보통 평균적으로 1년 6개월정도가 소요되나, 우선심사신청을 통해 6개월 정도로 기간을 단축시킬 수 있습니다.
각 분야의 전문가인 심사관은 음식물 및 음식물 제조방법발명이 기존과 차별성이 있는지 여부를 판단하고, 특허성이 있다고 인정되는 경우, 특허등록을 허여합니다.
5. 음식물 레시피 특허 출원시 주의할 사항
사실 음식물 레시피는 기존의 음식 조리방법에 비해 엄청난 독창성을 찾기는 어렵습니다. 그래서, 조리 노하우를 상세히 기재하거나, 조리 시간, 조리 도구, 조리에 필요한 양념의 비율 등을 정확히 기재함으로써 차별성을 인정받아 등록받는 경우가 많습니다.
그러나 이런 경우, 특허 공개로 인해 허락을 받지 않은 다른 사람이 이를 무단으로 따라할 수 있기 때문에 조심해야합니다.
따라서, 전문가를 통해 기존 음식물 및 음식물 레시피의 철저한 선행검색을 함으로써 조리 노하우를 어느정도로 공개할 것인지 결정하는 것이 중요합니다.
또한, 음식물 특허를 어떻게 이용할 것인지에 대한 출원인의 의사에 따라 권리범위를 설정하는 것이 좋습니다. 예를 들면, 홍보효과로서의 사용인지, 레시피 독점 및 다른 사람 사용을 배제할 것인지에따라 권리범위를 넓게 설정할지 촘촘히 설정할지 정하는 것이 좋습니다.
이는 선행기술 검색 및 전문가와의 충분한 상의를 통해 이루어져야하는 것으로서, 반드시 음식물 특허에 대한 경험이 풍부한 전문 변리사와 상담을 해야합니다.
6. 음식물 레시피 특허와 상표 등록
추가적으로, 새로운 음식물 및 음식물 레시피의 경우 음식물 명칭 자체에 상표권을 등록받아 독점적으로 사용할 수 있으므로, 특허 출원시 상표 출원을 동시에 고려하는 것이 좋습니다.
대기업 또는 프랜차이즈의 경우 메뉴 이름마다 상표 등록을 함으로써, 다른 사람이 음식물의 이름을 함부로 사용할 수 없게하고, 다른 음식점과의 차별성을 두도록 하고 있습니다.
그렇지 않은 경우, 국내 유명 프랜차이즈 '설빙'과 같이 중국 업체와 지루한 상표권 소송을 벌이는 사례가 발생할 수 있습니다. 물론, 이외에도 크고 작은 음식점 사이에서도 상표권 문제가 발생하고 있스비낟.
나만의 특별한 비법으로 제조된 음식물 및 음식물 레시피를 안전하게, 정확하게, 명확하게 보호받으려면 전문가와의 상담은 필수!
궁금한 점이 있으면 편하게 댓글로 문의주세요.
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